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梅酒と梅のはちみつ漬け

昨夜 漬けた

梅酒 2キロ×2瓶

氷砂糖が溶けて 梅が浮いていました

これ 8ℓ容器なんですよ

梅 沢山あるから きっちきちまで詰め込みたいけど

発酵したりするから余裕が必要みたいです

梅酒の割合・・・梅1キロ・氷砂糖1キロ・ホワイトリカー1.8ℓ・・保蔵容器4ℓ

へたを取って 水に5時間漬けてから水分ふきとって漬け込みます

梅⇒ホワイトリカーそっと注ぎ込む⇒氷砂糖 の順


100613_1556~01 100613_1556~01

今日は 蜂蜜買ってきて

残りの梅で

梅のはちみつ漬け つくりました

フォークで穴を開ける作業が時間かかりました

梅はちみつ漬け割合・・・梅1キロ・はちみつ1キロちょっと・りんご酢50ml位

へたを取って 水分ふきとって フォークで穴あけて 漬け込みます


100613_1556~02 100613_1556~02

赤い蓋のが 梅500g×4瓶 2ℓ容器 

透明と水色のが 250g×8瓶 1ℓ容器    右のは梅酒

100613_1554~01

100613_1555~01梅酒は 3ヶ月後から 

はちみつ漬けは1ヶ月後から でも一年待てたらもっと美味しくなってるそうです


100613_1602~01 100613_1602~01

クックパッドのレシピをいろいろみて

参考にしました

100613_1602~02 100613_1602~02

すぐに 飲めないのですが

冷蔵庫に入らないから

はちみつ漬けは

お嫁に出します

100613_1603~01 100613_1603~01



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comment

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お~っつ。

お見事ですね。
そんなにたくさん、さてご商売されます?!

梅が瓶詰めされるまで
きっとバニラ家は
家中甘い香りに包まれていたことでしょうv-283

ほんと、梅屋さん開店だわ~~
季節の香り、日本での幸せですねっ♪

tontonさん♪こんばんは

なんでこんなに持って帰ったんだろうって後悔しました
来年はこんなに持って帰らない 予定

くろあひるさん♪こんばんは

梅屋です 明日からせっせと配ります
どこのスーパーにも梅が並んでますね

さすがバニラ★さんは梅まで漬けちゃうんですね。
手作りの梅酒か~
すごいなぁ。

チョコバニママさん♪こんばんは

梅を漬けたのは初めてなんですよ
梅酒も蜂蜜漬けもはじめての作品です。おいしくなるといいなぁ~

沢山漬けたんですね~~。すごい。
梅酒の造り方で、「ホワイトリカーをそっと注ぎ込む・・」とありますが、勢いよく注ぎ込むとダメってことですか?

ねこまるは青梅の味噌漬けを作ったことがあります。
美味しい梅酢味噌が出来ましたよ。
梅1キロに、味噌1キロだったと思います。
チシャにまぶしたり鱧やらきゅうりやらで頂いていました。

ねこまるさん♪こんにちは

そっと注がないと 空気が入ると風味がそこなわれるって記載されていたので
そっと入れてみました

梅の味噌漬け 夏やさいにつけて食べたいですね
はちみつ漬け、こんなに漬けてどうしようかと思ったけど、もらってくれる友達がいてよかったです。

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プロフィール

バニラ★

Author:バニラ★
   マロン 
H19年3月14日生まれ♂
ロン毛・クセ毛 庭犬 番犬 
フラッフィー・コーギーです☆
山口県在住 岡山県生まれらしい
自由気ままな放牧飼いをしています。

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